ブロッコリースプラウトはダイエットに効果ある？カロリーや栄養素について解説

2024年11月2日

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ブロッコリーの新芽である「ブロッコリースプラウト」は、栄養を豊富に含んだダイエット向きの食材です。

今回はそんなブロッコリースプラウトのダイエット効果について解説していきます。

ブロッコリースプラウトをダイエットに活用したい、ブロッコリースプラウトがなぜダイエットにいいのか知りたい方はぜひ参考にしてください。

ブロッコリースプラウトのダイエット効果

ブロッコリースプラウトがダイエットにいいといわれる理由は、低カロリーで栄養が豊富な点です。

100gあたりのカロリーはたったの18kcalであるほか、食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養成分も豊富に含まれています。

また、ブロッコリースプラウトには「スルフォラファン」という成分が含まれており、体内における脂質合成に関わる因子の活性化を抑制することで抗肥満効果を発揮すると報告されています。※1

ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽であるためブロッコリーにもスルフォラファンは含まれていますが、含有量はブロッコリースプラウトの方が多く含まれています。

ブロッコリースプラウトをダイエットに活用する際は、以下の2点が大切です。

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは加熱することで摂取効率が低下してしまいます。

そのため、ブロッコリースプラウトは生で食べるのがもっともおすすめです。

活用方法としては、納豆にのせる、パスタにのせる、サラダに加えるなどがあります。

ブロッコリースプラウトを食べる際は、咀嚼をしっかり行うことも大切です。

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは、そのままの状態でブロッコリースプラウトないに存在しているわけではありません。

グルコラファニンがミロシナーゼによって加水分解され、スルフォラファンになるという経過をたどります。

この経過を簡単に行えるのが咀嚼なので、ブロッコリースプラウトを食べる際は普段以上によく噛むことを意識してください。

今回はブロッコリースプラウトのダイエット効果について解説しました。

ブロッコリースプラウトは低カロリーかつ豊富な栄養を含み、ダイエットに嬉しい働きを持つスルフォラファンも含まれています。

また、ブロッコリースプラウトは安価なうえに、様々な食材に合うといった特徴もあります。

ぜひ、ダイエットにブロッコリースプラウトを取り入れてみてください。